Son zamanlarda daha sık duymaya başladığımız yeni trend; alkali beslenme! Alkali diyeti olarak da geçen Alkali beslenme, vücutta asit üreten besinlerin azaltılıp yerine sağlıklı olanların konmasıdır. Vücuda gereksiz asit yüklemeden, dengeli ve düzgün beslenmektir. Bu şekilde beslenerek sadece kilo vermekle kalmaz, şişkinlik ve reflü gibi mide şikayetlerinizden de kurtulursunuz.
Vücudun Ph dengesine dikkat ederek beslenmek sağlığınız açısından oldukça önemlidir. 7.35 -7.45 arası normal kabul edilen bu Ph değeri bütün sağlığımızı etkiler. Asidik gıdaları fazla tükettiğinizde yorgun, halsiz ve bitkin hissedersiniz. Yedikleriniz birleşince baş ağrısı, mide bulantısı yapabilir. Daha tahammülsüz ve sinirli olursunuz. Bağışıklık sisteminiz düzgün çalışmamaya başlar. Bu da kanser hücrelerinin zamanla çoğalmasına neden olabilir. Ayrıca yağ asidi üretimi artar ve kilo alırsınız.
Alkali beslenirseniz, ani açlık krizleri, her gördüğünüz zararlı yiyeceğe saldırma ihtiyacı olmaz. Daha enerjik ve zinde olursunuz. Beyniniz daha sağlıklı çalışır. Bağışıklık sisteminiz güçlenir. Mideniz ve bağırsaklarınız yorulmaz. Kilo verirsiniz ve cildiniz güzelleşir.
Bunu uygulayabilmek için hangi besinlerin asidik, hangi besinlerin alkali olduğunu bilmeli ve doğru oranda tüketmelisiniz. Alkali gıdaların ne olduğu kadar mevsiminde tüketilmesi gerektiği de atlanmaması gereken bir noktadır. Her doğal gıdayı zamanında tüketirseniz sizin için faydalı olur. Domatesi kışın yemek yerine yazın hazırladığınız domates soslarını kullanabilirsiniz. Ayrıca alkali beslenmede aşırı pişirilmiş gıdalar önerilmez. Besin değerini fazla kaybetmeden çiğ ya da haşlanmış sebzeler önerilir. Sebzelerin kızartması ise kesinlikle önerilmez. Katı sebze sıkacağı ile hazırladığınız sebze suları ile asitlenmeyi çok kolay çözersiniz. Sıkılmış sebze sularını bekletmeden tüketmelisiniz.
Bu demek değildir ki sadece alkali beslenmek zorundasınız. Elbette diğer besinlerden de tüketeceksiniz. Ama bunun vücudunuzun tolöre edebileceği bir oranda kalması lazım. Bu da beslenme otoritelerine göre %20. Yani %80 alkali gıdanın yanında %20 asidik gıda tolöre edilebiliyor. Bu önemli bir ayrıntı… Nasılsa bozdum diyerek vazgeçmek, pes etmek yok. Orana dikkat.
Dengeli beslenme %100 sağlık fışkıran besinler yemek zorunda olmak değildir. Sağlıklı besinlerin ağırlıklı olduğu, aradaki kaçamakları telafi edebilecek şekilde beslenme düzenin oturtulmasıdır.
Asidik gıdalar nelerdir?
Tüketilmesi tavsiye edilmeyen yüksek asitli besinler:
- Rafine edilmiş undan yapılan gıdalar
- Beyaz un – beyaz şeker
- Sentetik tatlandırıcılar
- Kimyasal katkı maddeleri
- Ketçap- mayonez- hardal
- Fast-food türevleri
- Gazlı içecekler (maden suyu hariç)
- Fazla miktarda kahve ve siyah çay
- Alkol- tütün mamulleri
- Kızartmalar- cips
- Rafine tuz
- Früktoz
- Mısır şurubu
- Margarin
- Jöle
- Ağır yağlı şarküteriler
Asidik olduğu halde arada tüketilmesi gereken besinler:
- Keçi eti
- Kuzu eti
- Biftek
- Tavuk
- Balık
- Yumurta
- Beyaz sirke
- Siyah çay
Asidik değeri düşük olan abartmadan tüketilebilir gıdalar:
- Süt ve süt ürünleri
- Kuruyemiş
- Kuru meyve
- Baklagiller
- Pirinç- buğday- arpa- mısır- yulaf
- Şeftali- incir- kivi
Alkali gıdalar nelerdir?
- Tüm çiğ sebzeler (salatalık- ıspanak- brokoli- turp- lahana- karnabahar- brokoli- pazı- kuşkonmaz- domates- kereviz- havuç …)
- Soğan- sarımsak
- Yeşil çay
- Zeytinyağı
- Badem- çekirdek
- Nane- kekik- kimyon
- Zencefil- zerdeçal
- Böğürtlen- kiraz- kavun- karpuz
Limon asidik olduğu halde az miktarda kullanımıyla içine girdiği besinleri alkali hale getirir.
Bütün bu gıdaların dışında en önemli besin, su! Ph değerine göre seçmemiz gereken içme suyu, kendi yapacağınız ilavelerle de alkali hale getirilebilir.
Alkali su nasıl elde edilir?
2 litre suya 1 yemek kaşığı karbonat ekleyip iyice karıştırarak suyunuzu alkali hale getirebilirsiniz.
Ayrıca limon suyu ve elma sirkesi de birkaç damlasıyla içtiğiniz suyu daha alkali hale getirir.
Eczanelerde hazır satılan Ph damlacıklarını da suyunuza karıştırarak suyunuzu alkali hale getirebilirsiniz.
